Скарите за пелети, както разглеждаме тук в прегледа на Broil King Regal 500 от Ditching, са в мода в САЩ от години, но едва наскоро се увеличават популярността си във Великобритания и Европа. Може би това е така, защото Великобритания и северните части на Европа изостават, в сравнение със САЩ, Южна Африка и Австралия, когато става въпрос за скара в по-въображаем мащаб.
В края на краищата ние, британците, обикновено се задоволяваме с придържането към клишираните скоби на пилешки бутчета и крила, колбаси, бургери и кебап, докато американците (особено тези в южните щати) бутат плика от години, пекат на скара и пушат голямо разнообразие на екзотични разфасовки от месо и експериментиране с различни рецепти и сосове.
Грудката и ребрата са два основни елемента, които американците обичат, и тези меса наистина се възползват най-много от пушенето при ниска температура, така че тяхната присъща твърда текстура омекотява толкова много, че пада от костта или просто се накъсва като свинско месо. Типична сесия за пушене може да продължи от пет до 12 часа и по-дълго и включва всякакви последователности по пътя, включително опаковане с фолио или кърпа и редовни спринцовки от ябълков сок и оцет.
Със сигурност бихте могли да използвате добре запечатано барбекю с дървени въглища като японско Камадо, за да изпълните ниско и бавно готвене, но поддържането на постоянна температура с въглен е истинска борба, ако не знаете какво правите. Барбекютата с въглища също изискват постоянно наблюдение през целия процес. Тук, скъпи питомци, искате да влезете в мощната пелетна скара.
Къде да купя Broil King Regal 500
Както е случаят с почти всеки домашен уред, който искате да закупите, Broil King Regal 500 е в недостиг във Великобритания – и не е чудно. Но за ваше щастие разгледахме няколко места, където можете да си купите този модел за крекинг в момента.
Магазинът за барбекю
Барбекю свят
Центърът за барбекю
Какво е грил за пелети?
Пелетните решетки изгарят сгъстени дървесни пелети и има голямо разнообразие от вкусове и аромати, от които можете да избирате – клен, ябълка, дъб, мескит, череша и др. Пелетните скари изискват и източник на електричество за задействане на шнек (основно голям тирбушон), който доставя пелетите от бункер до пожарника, който е разположен под метален дефлектор за топлина. Вентилатор се използва и за раздухване на пламъците. Целият процес се контролира от бордови компютър с дисплей и контролен панел.
Основната причина, поради която пелетните скара са толкова брилянтни, е, че те напълно изваждат догадки от печене на скара, пушене, печене и печене, така че дори и начинаещият може да доведе до невероятни резултати. Как така? Е, алгоритъмът на компютъра е толкова добре набран, че ако, да речем, зададете температура на дисплея на 180˚C, скарата ще поддържа тази температура, докато има пелети в бункера. Точно като вътрешна фурна. За продължителна сесия на пушене това означава, че можете да настроите температурата на 107˚C и тя ще остане такава с часове, което означава, че можете да гледате телевизия или да правите нещо друго, докато ребрата ви внимателно се приготвят, за да отпаднат съвършенството на костите, изпълнено с ярки розови димни пръстени и вкусно дъвчаща външна „кора“, както го наричат американците.
Дори стандартното печене на скара е трудно. Просто ударете топлината до около 220˚C или по-висока, плеснете обичайните си съставки, затворете капака и отидете и разговаряйте с гостите си, сигурни в знанието, че нищо няма да изгори до пепел и всичко ще се сготви до сочно съвършенство. Скарите с пелети също вливат храната с фин аромат на дим, който ще ви хареса.
Можете също така да използвате повечето пелетни скари с приложение, за да можете да управлявате скарата и да наблюдавате готвача от разстояние. Повечето приложения за грил на пелети също се предлагат с широка гама от дразнещи рецепти, които съответната скара ще приготви почти автономно.
Може би единственото нещо, в което повечето пелетни скара не са особено добри, е печенето на пържоли. Това е така, защото температурите им не достигат достатъчно високо и дефлекторната плоча под решетката за скара не позволява на открит пламък да целуне месото. Въпреки това, някои решетки за пелети могат да достигнат изгарящи температури от 600˚F и Broil King Regal 500 е един от тях.
Така че, без повече шум, нека съблечем този великолепен звяр до неговите гайки и вижте колко добре се представя срещу други пушачи на пелети, които вече сме разгледали в нашите ръководства за най-добрите пушачи и големи барбекюта.
Искате по-малка, преносима пелетна скара за вашия балкон, вътрешен двор или RV? Имате нужда от малкия Traeger Ranger .
Преглед на грил за пелети Broil King Regal 500: дизайн
(Изображение на изображението: Broil King)
Когато казвам, че Broil King Regal 500 е построен като парен влак, наистина го имам предвид, комин и всичко останало. Докоснете която и да е повърхност на нейната 2 мм, 14-габаритна стоманена облицовка и гарантирам, че кокалчетата ви ще болят. Не се заблуждавайте, това е може би най-солидно изграденото барбекю, на което някога ще се натъкнете и веднъж на място, дори свлачище би имало проблеми да го пусне. Черната боя също е наслоена върху толкова дебела повърхност, че бих се изненадал, ако дори чук направи впечатление. И така, най-добрите оценки за качество на изработката.
Скарите с пелети винаги изглеждат за бизнеса – като домакинът наистина трябва да знае своите неща. Този е с по-здрав външен вид от другия ми фаворит, Traeger Ironwood 650, който е малко по-изискан в дизайна. Въпреки това няма как да се измъкнем от факта, че когато е на място, Regal 500 изглежда като една голяма лоша майка **** ъ-ъ. И той също скари. Но повече за това по-долу.
Преглед на Broil King Regal 500 Pellet Grill: характеристики
(Изображение на изображението: Broil King)
Ако търсите грил за пелети, който се предлага с повече функции, отколкото филмов фестивал, пристъпете точно тук, защото този е може би най-пълнофункционалният грил в земята на Барби.
Нека започнем с размера на скарата. Включително порцелановата решетка за затопляне, този модел има 865 квадратни инча (или 5,580 квадратни см) пространство за готвене. Основната решетка за готвене с площ 625 квадратни инча (81 см х 49 см за тези в Европа) е направена от тежък чугун и е умело разделена на пет отделни секции за лесно отстраняване при почистване. Бих казал, че тук има достатъчно заведение за истински мащабен банкет – минимум осем гости.
Огромният стоманен капак има уплътнение във формата на фурна по целия ръб и това наистина помага да се запази топлината, особено при ниски температури на околната среда. Уникално, тази пелетна скара разполага и с гениална бъркалка за почистване на пожарника, която изпразва изгорялата пепел в малък контейнер под шасито. Просто разклащайте предния лост от едната страна на другата след всяка сесия на скара и е готова за търкаляне за следващата. Това е голямо удобство, защото практически всички други пушачи на пелети изискват премахване на мазната скара, дефлектора и предпазителя на пожарника, за да изсмучат неизбежната бъркотия от прах от пелети, която следва всяка сесия на скара. Regal включва и ефективна система за тави за излишни мазнини, които бавно и ниско готвене неизбежно създава.
Друг основен бонус с тази пелетна скара е, че тя може да достигне вълшебните 600˚F (315˚C), необходими за печене на пържоли, и това е атрибут, на който са способни малко пушачи на пелети.
Преглед на Broil King Regal 500 Pellet Grill: контролен панел
Огромният цифров контролер на Regal 500 е много лесен за използване
(Кредит на изображението: Broil King)
Всички пушачи на пелети са оборудвани с бордови компютри, които регулират температурата, така че да поддържат постоянна топлина през целия процес на скара или пушене. Това е този електронен съветник, съчетан с електрически задвижващ шнек за доставяне на пелети, който прави всички решетки за пелети наистина лесни за използване и по-последователни от всеки друг тип барби на пазара.
Освен трите предварително зададени бутона за готвене на дисплея Regal 500 – Smoke, Roast и Grill – можете също така да изберете собствените си температури по желание, като използвате огромния гумиран контрол отпред. И няма да е необходимо да носите очилата си за четене, за да видите температурата на дисплея на този модел, защото фигурите са ярко осветени и с огромни букви. Целият цифров контролен панел е удоволствие за използване и наистина лесен за използване. Освен циферблата за ръчно регулиране на температурата, таймера и хронометъра, цифровият контролер на Regal 500 разполага и с два входа за сонда за месо за двете сонди за месо, с които се доставя – най-оборудваните със сонда решетки се доставят само с един.
Приложението на Bluetooth / wi-fi на Broil King не е толкова хлъзгаво, колкото на Traeger, но все пак си струва да се използва
(Изображение на изображението: Broil King)
Подобно на всички най-добри грил пелети, можете да използвате Regal 500 с приложение (в случая Bluetooth и wi-fi), така че да може да се управлява дистанционно от където и да искате. Разбира се, приложението Broil King не е толкова изчерпателно или удобно за потребителя като Traeger, но все пак си струва да го изтеглите, макар и само за да следите готвача, докато забавлявате гостите.
Точно когато си помислихте, че не може да стане по-добре, това конкретно чудовище от вътрешния двор също се доставя с пълен набор от ресторанти, включително мотора.
Винаги бих посъветвал да си купите капак за всяка пелетна скара, макар и само за да предпазите електричеството от лошо време. Покритието за този бегемот е превъзходно направено и изглежда, че ще продължи години, без да се напука и в крайна сметка да се разпадне като много други, които съм използвал.
Broil King Regal 500 Pellet Grill преглед: изпълнение
Broil King Regal 500 също се доставя с пълен комплект грил
(Изображение на изображението: Broil King)
Regal 500 е идеален универсал, независимо дали печете на скара, печете, печете, бавно пушите или дори печете. За да го тествам, първо ударих чифт предварително изтъркани бебешки ребра и натиснах предварително зададения бутон „Smoke“, който отведе температурата до 107˚C. Той поддържа тази температура с изумителна точност през целия шестчасов процес. Излишно е да казвам, че той постигна зашеметяващи резултати, със забележими димни пръстени, хрупкава / дъвчаща кора и нежност на падащите кости. Още по-добре, 10-килограмовият бункер все още имаше много пелети, останали за следващата задача.
Напълно доволен от този резултат, след това опитах нещо, което повечето пушачи на пелети не са в състояние да постигнат с успех в стил въглен – а именно изгаряне. За този метод натиснах предварително зададения бутон „Грил“ и температурата се повиши до предварително зададените 315˚C (600˚F) за около 45 минути. Това е феноменална температура за постигане на грил за пелети, но Regal 500 го издърпа с несъвършена лекота. След това ударих пържола с пържола и чух цвърченето, докато карамелизира месото до съвършенство. Точно като скара на дървени въглища, тя се отдели с подходящи петна от двете страни.
Regal 500 се предлага и със специален бутон „Печено“ с предварително зададена температура от 176˚C, така че аз нахлузих пиле и то го изпече по-добре от вътрешната фурна. Не съм сигурен как, но беше много по-сочно от многобройните печени на фурна пилета, които сме имали през годините. Кожата му също беше по-хрупкава.
Ако искате да научите повече за тази скара и какво може да направи, препоръчвам да се насочите към You Tube, за да разгледате някои от изисканите скари и димчета в Wills Grill Shack, собственият британски майстор в задния двор.
Broil King Regal 500 Pelet Grill преглед: пелети
(Изображение на изображението: Broil King)
Според моя опит всички решетки за пелети, които съм разглеждал, са работили отлично със специфични за храните пелети от различни производители. Например, често съм слагал пелети Traeger в Weber и обратно, без неблагоприятни ефекти. Въпреки това, всеки съответен производител винаги ще препоръча използването на собствени марки пелети и същото важи и за Regal 500.
Според различни източници, когато Broil King разработи този модел, той реши, че малко по-малка пелета ще бъде по-добра за шнека. Разгледах пелетите на Broil King срещу Weber и Traeger, а Traeger наистина са по-големи, докато Weber са с еднаква ширина, което предполага, че Regal 500 ще работи перфектно с пелети Weber, но вероятно не толкова добре с Traeger пелети. Просто си помислих, че трябва да знаеш. Предлагат се пет разновидности пелети Broil King, включително ябълка, хикори, мескит и смес Griller’s Select.
Преглед на Broil King Regal 500 Pellet Grill: монтаж
Скарите за пелети са много по-солидно изградени от всеки друг вид барбекю, въпреки някои Kamados. Подобно на своите конкуренти, този модел пристигна на палет и в огромна кутия, достатъчно голяма, за да може да се заспи. За щастие външната обвивка на кутията се отделя, за да изложи частите отдолу.
За разлика от барбекютата с газ и дървени въглища, които изискват почти пълно сглобяване, решетките за пелети (включително и тази) идват от фабриката почти напълно изградени. Всичко, което трябва да направите, е да накарате някой да помогне за пренасянето на изключително тежкото основно устройство, включващо скарата, капака и контролера на дисплея на бункера до мястото, където искате да го разположите. Всичко е предварително окабелено, така че всичко, което трябва да направите, е да поставите набитите крака, една или две напречни подпори и частите на скарите.
Въпреки огромния си размер, този модел се оказа един от най-лесните, които този рецензент някога е сглобявал. Всичко беше ясно етикетирано (включително всеки крак) и всички болтове и винтове се монтираха перфектно с нула шум.
Преглед на Broil King Regal 500 Pellet Grill: присъда
(Изображение на изображението: Broil King)
С около 1900 британски лири (и по-евтини, ако се огледате), Broil King Regal 500 далеч не е евтин, но в толкова много отношения е толкова чудесен грил, че нямам никакво неудобство да му присъдя еднозначна петица. Просто се люлее на всички фронтове.
